INGREDIENTI:

200 g di zucchero
200 g di mandorle
2 albumi d’uovo
2/3 gocce di olio di mandorle oppure 1/ 2 cucchiaini di estratto di mandorle
cannella

Polish Amaretti
Sbattete le uova fino a farle montare a neve. Aggiungete meta’ dello zucchero, assicurandovi che il composto sia solido. Unite le mandorle con il resto dello zucchero, l’olio di mandorle (se si è scelto quest’ultimo) e la cannella. Mescolate per bene e poi disponete delle porzioni uguali dell’impasto su di un foglio di carta forno. Cuocere in forno a 350° per circa 15 minuti e controllare che la base sia leggermente marrone, mentre la parte superiore abbia delle piccole crepe. Servire freddi.